Produit : POIVRE NOIR MOULU

5euro les 100gr

Origine :Maroc

le poivre tire son goût intense de son écorce. Tonifiant, il aiguise l'appétit, tout en favorisant la digestion par sa richesse en sels minéraux. il parfume beaucoup les plats, on le suggère notamment pour agrémenter le fromage au lait de chèvre frais, les soupes d´hiver les potages . Il relève les sauces, les farces, les pâtés et parfume viandes et gibiers. Très utilisé dans la cuisine marocaine.

Produit : POIVRE NOIR EN GRAIN

5euro les 100gr

Origine :Maroc

les fruits mûrs du poivre noir contiennent une huile essentielle, aux propriétés réchauffantes, stimulantes, antalgiques et aphrodisiaques Sa saveur corsée se lance à l'abordage des plats en sauce, marinades de gibiers, daubes, brochettes, poissons. Dosage : la valeur 1 cuillère à soupe pour 4 personnes. Etonnez vos convives en ajoutant 1 cuillère à soupe de poivre à l'intérieur des poissons et volailles, avant cuisson.

Produit : CUMIN MOULU

5euro les 100gr

Origine :Maroc

Utilisation culinaire:Saveur chaude et aromatique, parfum persistant. Très typique. Le cumin entre dans de nombreux mélanges indiens. Au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, il est incorporé au ras-el-hanout. Il parfume les grillades d'agneau, c'est un des ingrédients du couscous et des tagines. On le retrouve dans les merguez, les estouffades, le chili con carne. Le cumin sert à assaisonner les viandes et les fromages: gouda et munster.

Utilisation thérapeutique: Il est réputé pour ses propriétés digestives et stimulantes, le cumin ouvre aussi l'appétit

Produit : GINGEMBRE MOULU

5euro les 100gr

Origine :Maroc

Le gingembre parfume viandes, volailles, poissons, fruits de mer, salades composées, fritures, sauces, pâtes, soupes, pains d'épices, certaines boissons. Le gingembre sert de condiments aux sushis. Pour les pâtés et terrines, on préfère le gingembre en poudre.
Il entre dans la préparation des épices pour les currys, et le ras-el-hanout.
Le gingembre peut être confit et cristallisé dans un sirop de sucre, dans du vinaigre ou encore séché et roulé dans du sucre.

Produit : BADIANE  EN GRAIN  "Anis Etoilé"

5euro les 100 gr

Origine :Maroc

Utilisation culinaire: Goût apparenté au fenouil et à l'anis vert; mais plus fort et plus sucré. La badiane est essentielle dans la cuisine chinoise ou elle accompagne surtout le porc ou le canard. On l'utilise avec toutes les volailles, le porc, les poireaux, les potirons, dans les potages... L'anis étoilé est présent dans le cinq-épices chinois et les sauces soja. On l'utilise entière pour les infusions ou concassée pour la cuisine. Elle parfume agréablement les châtaignes bouillies.

Utilisation thérapeutique: l'anis étoilé est diurétique il stimule l'appétit et soulage les flatulences et les nausées

Produit : BADIANE MOULU   "Anis Etoilé"

 5euro les 100 gr

Origine :Maroc

Utilisation culinaire: Goût apparenté au fenouil et à l'anis vert; mais plus fort et plus sucré. La badiane est essentielle dans la cuisine chinoise ou elle accompagne surtout le porc ou le canard. On l'utilise avec toutes les volailles, le porc, les poireaux, les potirons, dans les potages... L'anis étoilé est présent dans le cinq-épices chinois et les sauces soja. On l'utilise entière pour les infusions ou concassée pour la cuisine. Elle parfume agréablement les châtaignes bouillies.

Utilisation thérapeutique: l'anis étoilé est diurétique il stimule l'appétit et soulage les flatulences et les nausées

Produit : CANNELLE en tuyaux

5euro les 100 gr

Origine :Maroc

Utilisation culinaire:  En Europe elle est d'abord une épice de dessert. Elle s'utilise facilement dans les biscuits, les gâteaux mais aussi les salades de fruits, les punchs, les vins chauds et les marinades. En Asie, elle s'utilise largement dans les plats salés, en particulier les feuilles qui parfument tajines, pastillas, currys et bien sur le riz.

Utilisation thérapeutique: La cannelle facilite la digestion. Très tonique, elle est préconisée dans le traitement des rhumes, grippes ou maux de gorge.

Produit : CANNELLE MOULU

5euro les 100 gr

Origine :Maroc

Utilisation culinaire:  En Europe elle est d'abord une épice de dessert. Elle s'utilise facilement dans les biscuits, les gâteaux mais aussi les salades de fruits, les punchs, les vins chauds et les marinades. En Asie, elle s'utilise largement dans les plats salés, en particulier les feuilles qui parfument tajines, pastillas, currys et bien sur le riz.

Utilisation thérapeutique: La cannelle facilite la digestion. Très tonique, elle est préconisée dans le traitement des rhumes, grippes ou maux de gorge.

Produit : CORIANDRE  EN GRAIN

5euro les 100 gr

Origine :Maroc

Utilisation culinaire: Leur odeur et leur saveur sont à la fois douces, un peu sucrées, aromatiques et légèrement piquantes, avec une note rappelant le zeste d'orange. On les utilise génèralement après les avoir moulus, ce ce qui se fait facilement au mortier ou au moulin. C'est l'ingrédient indispensable à tous les mélanges de curry, son goût agréable et légèrement poivré se marie parfaitement avec d'autres épices. On la retrouve dans: les currys, les champignons " à la grecque", les saucisses, les pâtés, les marinades et vinaigres. Les graines accompagnent la cuisson des poissons, du pain ou des gâteaux.

Usage thérapeutique: Les graines utilisées en infusion sont utilisées en cas d'atonie digestive, de lourdeurs, de ballonnements, de fermentations intestinales, d'entérite.

Produit : RAS AL HANOUT MOULU

5euro les 100 gr

Origine :Maroc

Le Râs al Hânout n'est pas une épice mais un mélange d'épices, originaire du Maroc. Chaque marchand d'épices a sa propre recette. La traduction littérale est "la tête du magasin", c'est à dire, ce qu'il y a de meilleur dans la boutique. Un mélange exceptionnel peut faire la réputation d'une maison

contient vingt sept épices différentes et entre autre : poivre noir, graines de coriandre, clous de girofle, cardamome verte, curcuma, cumin, cannelle, gingembre, sel, piment, muscade, maniguette, poivre long, cubèbe, macis, galanga, gomme arabique, baies de belladone, fleurs séchées et aussi des ingrédients rarissimes au fort pouvoir aphrodisiaque comme la mouche cantharide!!

Produit : PIMENT DOUX MOULU

5euro les 100 gr

Origine :Maroc

Le paprika est un piment doux, de couleur rouge, proche du poivron mais beaucoup plus riche en saveur. Il est séché, puis réduit en poudre. L'épice est très présente dans la cuisine hongroise (goulash, paprikache : un ragoût à base de poisson ou de viande blanche) ou Marocaine. Tentez le paprika avec du poulet ou des crevettes en marinade et sur toutes les recettes raffinées mettant en scène des oeufs!

Le piment doux plus riche en vitamine C que les agrumes !

Produit : PIMENT FORT MOULU

5euro les 100 gr

Origine :Maroc

Très populaire en Afrique du Nord et en Afrique noire où les habitants ont développé une véritable accoutumance. Poudre provenant des petits piments de Cayenne (dits aussi piments oiseaux ou piments enragés !) pulvérisés, ce piment fort au goût inimitable est à utiliser comme le poivre, en très petite quantité. Riches en vitamine C, les piments sont stimulants et digestifs, mais à petites doses. Contre « la bouche en feu », le meilleur remède est de manger un yaourt ou un fromage blanc. La sensation de brûlure diminue aussitôt. Il est indispensable de se laver soigneusement les mains après avoir manipulé des piments, et d’éviter de se frotter les yeux ou toute autre partie sensible

Produit : SAFRAN EN PISTIL

25 euro le gr ou

7 euro LES 10 PISTILS

Origine :Maroc

Ces filaments de safran ou pistils, proviennent du crocus, plante poussant à l'état naturel Du Maroc. La récolte s'effectue au cœur du pays berbère, dans les montagnes de l'atlas, un beau matin d'automne, avant que le soleil ne brûle les pistils. Le safran est séché sur des braseros, au soleil, puis conservé dans un petit coffre à l'intérieur des maisons. Ce safran, rouge foncé, est merveilleusement parfumé. La vente de ce safran favorise le commerce équitable du safran naturel en montagnes de l'atlas. Avec 1g de ce safran du Maroc très parfumé, il est possible de préparer 8 à 10 plats.

25 euro le gr

7 euro les 10 PISTILS